Romige kippensoep met noedels

Van Nanna
  • Koken: 20 min.
  • Niveau: Eenvoudig

Ingrediƫnten

  • 1 eetl. olie
  • 1 eetl. verse gember
  • 1 teen knoflook
  • 400 g gekookte kip
  • 1 liter kippenbouillon
  • 0,5 venkel
  • 1 wortel
  • 150 g roomkaas
  • 200 g eiernoedels
  • verse koriander en rode peper voor de garnering

Twist

Roomkaas maakt een klassieke kippensoep met noedels net een beetje romiger en lekkerder. Hartverwarmend!

Portie

Serveer de soep met roggebrood.

Van kippensoep met noedels wordt gezegd dat het zowel griep als een gebroken hart geneest. Als u aan geen van beide lijdt, geniet dan gewoon van de heerlijke smaak!

Als de dagen kouder worden, gaan we verlangen naar eten waar we ons beter van gaan voelen. Kippensoep met noedels is natuurlijk een klassieker. Niet te zwaar en snel en gemakkelijk te maken, vooral als u nog restjes kip hebt. Als dat niet het geval is, kookt u twee kipfilets in kippenbouillon. Bewaar de bouillon voor de soep. U kunt ook een hele kip koken met wat groenten en kruiden en zo zelf bouillon maken. Dat is zoveel lekkerder dan wat er in de winkel te koop is.

Maar ik gebruik zelf ook vaak een kippenbouillonblokje. Dat is helemaal niet erg als je snel eten op tafel en in magen wilt hebben. Hoe dan ook, u merkt het nauwelijks, door de roomkaas die wordt toegevoegd en die alles net een beetje lekkerder maakt. Volgens mij begin ik zelf ernstig verslaafd te raken aan roomkaas.

Gelukkig heb ik de oplossing gevonden: rijke, romige kippensoep met noedels!

Rasp de gember, hak de knoflook en snijd de venkel en wortel in plakjes. Verhit de olie en fruit de gember, knoflook en venkel zachtjes, totdat u ze begint te ruiken. Voeg de kippenbouillon en de wortelplakjes toe. Voeg de kip in kleine stukjes toe en vervolgens de roomkaas. Laat 10 minuten pruttelen.

Voeg de noedels toe en laat ze nog 4 minuten meekoken. Voeg indien nodig water toe. Garneer met verse koriander en fijngehakte rode peper.