Pasta carbonara
Klassieke carbonara met een twist

Pasta carbonara

  • Koken: 15 min.
  • Porties: 4
  • Niveau: Gemiddeld

Ingrediƫnten

  • 200 g Apetina® witte kaas plak
  • 50 g boter
  • 50 ml olijfolie
  • 100 g bacon
  • 1 ui
  • 1 knoflook
  • 0,5 groene peper
  • 20 g krulpeterselie
  • 30 g bieslook
  • 130 g eierdooiers
  • 500 g spaghetti
  • zwarte peper

Twist

De witte kaas maakt de carbonara lekker romig en iets zout.

Portie

Door wat kookvocht van de pasta toe te voegen blijft de pasta smeuïg.

Geef je pasta carbonara een twist met romige witte kaas, groene pepers en kruiden.

Verhit de olie en boter in een pan tot de boter begint te schuimen. Snijd de bacon in stukjes en bak het lichtbruin. Schil de ui en knoflook en hak fijn. Voeg de gehakte chilipeper toe aan de pan en bak het tot de ui glazig is. Draai het vuur uit. Bereid de spaghetti volgens de instructies op de verpakking, maar voeg geen zout toe aan het kookvocht. Giet de gare spaghetti af, bewaar 100 ml van het kookvocht voor later, en doe de spaghetti terug in de pan. Doe nu de witte kaas met de eierdooiers in een blender en pureer. Voeg het kaasmengsel met de bacon, ui en knoflook toe aan de spaghetti. Breng op smaak met zwarte peper en voeg het kookvocht toe om de saus smeuïg te maken. Garneer met wat gehakte peterselie en bieslook.