Pakora met paneer

  • Koken: 30 min.
  • Porties: 8

Ingrediƫnten

Marinade

  • 1 tl. zout
  • 3 eetl. citroensap
  • 1 tl. chilipoeder
  • 1 tl. koriander malen

Beslag:

  • 150 g bloem van kikkererwten
  • 2 dl water
  • 1 tl. zout
  • 1 geperst knoflookteentjes
  • 1 tl. chilipoeder
  • 1 tl. gedroogde tijm
  • 3 dl koolzaadolie om te frituren

Twist

Tips: Ook geschikt voor pitabrood met salade en raita. Of als tapas met sla, yoghurt en groenten.

Pakora is een Indiase gefrituurde snack of hapje. Hier maken we ze met paneer en specerijen, ideaal als aperitief of voor een buffet.

Bereidingswijze:

1. Snij de paneer in grote dobbelstenen. Meng de ingrediƫnten voor de marinade in een kom. Leg de kaas in de marinade, roer voorzichtig en laat ongeveer 15 minuten marineren.

2. Plaats bloem, water, zout, knoflook en kruiden en strijk glad af. Laat het ongeveer 10 minuten liggen.

3. Dip de kaasstukjes in de pan en bak in de olie goudbruin. Laat uitlekken op huishoud papier. Serveer in slablaadjes met mangochutney.