Noedels wok met paneer, shiitake en koriander

  • Koken: 30 min.
  • Porties: 4

Ingrediƫnten

  • 2 verpakkingen Apetina® Paneer
  • 200 g ei noedels
  • 150 g shitake paddenstoelen
  • 1 rode ui
  • 1 rode chilipeper
  • 1 broccoli
  • Frituurolie

Wok saus:

  • 3 knoflookteentjes , geperst
  • 1 dl water
  • 0.5 kopje oestersaus
  • 0,5 kopje Japanse sojasaus
  • 0,5 eetl. grof gemalen zwarte peper
  • 2 eetl. honing
  • 2 eetl. geraspte verse gember
  • 2 tl. azijn 12%

Accessoires

  • 100 g zout geroosterde cashewnoten
  • 1 pot met verse koriander
  • 1 limoen

Een smakelijke wok gevuld met verse groenten, noten en kruiden. De paneer kaas past perfect om de enigszins hete wok saus te verzachten

Portie suggesties:

Garneer met koriander, cashewnoten en kalk wiggen.

Bereidingswijze:

1. Meng alle ingrediƫnten in de wok saus. Zet opzij.

2. Kook de noedels. Giet af, spoel in koud water en zet opzij.

3. Snijd de Paneer in blokjes. Snijd de champignons, ui en chili. Snijd de broccoli in kleine trosjes.

4. Verhit een beetje olie in een wok of grote koekenpan. Bak de Paneer rond tot het een goudbruine kleur aanneemt, pak het op en leg het op een schaal.

5. Bak de champignons, ui, chili en broccoli in dezelfde pan 2-3min, en roer af en toe. Meng de wok saus en gekookte noedels. Bak een paar minuten en haal van het vuur.

6. Top de wok met Paneer, cashewnoten en koriander. Serveer met partjes limoen.

Tips:

Roerbak moet gebeuren in een echt hete pan.

Tips:

De kaas kan worden vervangen door bijvoorbeeld kip