Nazomerpasta
Heerlijk, alledaags pastagerecht

Nazomerpasta

  • Porties: 4

Ingrediënten

  • 265 g Apetina® witte kaasblokjes in olie
  • 1 sjalotje
  • 1 teen knoflook
  • 50-70 g boter
  • 150 g beukenzwam (of kastanjechampignons)
  • 400 g spaghetti
  • 2 eetl. kappertjes
  • 10 amandelen
  • 4 l water
  • 0,5 eetl. zeezout
  • 10 takjes verse oregano
  • 10 takjes bladpeterselie
  • 0,5 citroen

Twist

De warmte van de spaghetti en groenten laat de witte kaasblokjes langzaam smelten, waardoor de spaghetti een kruidige en romige smaak krijgt.

Portie

Garneer de pasta met wat verse gehakte peterselie of oregano.

Voor dit heerlijke, alledaagse pastagerecht heb je champignons, romige witte kaas en een handjevol noten nodig

• Hak het sjalotje fijn • Pers het teentje knoflook • Scheid de paddenstoelen van elkaar en maak ze eventueel met wat keukenpapier schoon. Grote champginons doormidden of in vieren snijden. • Laat de witte kaasblokjes uitlekken • Hak de amandelen fijn en snijd de kappertjes grof • Breng het water aan de kook met ½ eetl. zeezout en doe de spaghetti erin als het kookt. Laat dit ongeveer 10 minuten koken Smelt de boter in een koekenpan en laat hem een beetje bruin worden zodat het notige aroma vrijkomt. Doe het sjalotje, de knoflook en de amandelen erbij en roer dit ongeveer 30 seconden door. Doe daarna de paddenstoelen erbij. Bak dit alles 2 minuten en voeg dan de kappertjes en de geraspte schil van ½ citroen toe. Giet 2 dl kokend water van de spaghetti bij de groenten en laat het verdampen. Giet de spaghetti af en schud hem door met de witte kaasblokjes en de groenten. Hak de oregano en peterselie grof en maak daar de pasta mee af. Zout en peper naar smaak toevoegen.