Lasagne met courgettebloemen

Van Anita
  • Koken: 40 min.
  • Porties: 4
  • Niveau: Gemiddeld

Ingrediƫnten

  • 1 of 2 courgettes
  • 100 g mozzarella
  • 350 g gehakt

Tomatensaus

  • 400 g tomatenblokjes
  • 1 eetl. tomatenpuree
  • 1 kleine ui
  • 2 knoflookteentjes
  • 1 tl. basilicum
  • 1 tl. oregano
  • 0,5 tl. peper
  • 1 tl. zout
  • 1 eetl. olijfolie

Kaassaus

  • 2 eetl. boter
  • 2 eetl. gewone bloem
  • 400 ml volle melk
  • 75 g mozzarella
  • 0,25 tl. nootmuskaat
  • 0,5 tl. zout

Twist

Dit gerecht kan eenvoudig zonder gluten worden bereid door glutenvrije bloem te gebruiken in de kaassaus.

Portie

Serveer indien gewenst met een mooie salade en brood.

Een frisse en gezonde variatie op traditionele lasagne met dunne plakjes courgette in plaats van pastavellen. De courgetteplakjes worden opgerold tot decoratieve bloemen, bedekt met heerlijke kaassaus en gebakken tot ze goudbruin zijn. Door de afzonderlijke porties kan het gerecht decoratief worden opgediend.

Verwarm de oven voor op 200 °C met zowel boven- als onderwarmte. Bereid eerst de tomatensaus en neem zo veel mogelijk tijd om de saus te laten sudderen en indikken. Snipper de ui en knoflook en bak ze tot ze glazig zijn. Voeg de tomatenpuree toe en verwarm deze gedurende een minuut. Voeg de tomatenblokjes en de gehakte kruiden toe en laat de saus sudderen op laag vuur. Bak het gehakt bruin in een pan en voeg het vervolgens toe aan de pan met de tomatensaus.

Maak de kaassaus door de boter te smelten en de gewone bloem erdoor te roeren. Voeg de melk beetje bij beetje toe en roer steeds met een garde om de saus glad te maken. Laat het pruttelen op een laag vuur en voeg daarna de kruiden toe en roer de kaas erdoor. Spoel de courgettes af en snijd ze in de lengterichting in dunne plakken, bij voorkeur met een mandoline of kaasschaaf.

Neem 4 ramekins met een volume van 200-250 ml en giet wat tomatensaus in elk schaaltje. Rol de plakjes courgette tot bloemen en plaats voorzichtig één in elke ramekin. Giet de kaassaus over de courgettes en sprenkel er kaas bovenop. Bak de lasagne ongeveer 20 minuten op het middelste rooster, tot de kaas goudbruin is. De courgettes moeten nog een beetje stevig zijn.