Kipspiesjes met gebakken dip

Van Josephine
  • Koken: 25 min.
  • Porties: 6
  • Niveau: Gemiddeld

Ingrediƫnten

Kipspiesjes

  • 600 g kipfilets
  • 1 eetl. honing
  • zout en peper

Gebakken dipsaus

  • 200 g Apetina® witte kaas plak
  • 100 g naturel roomkaas
  • 5 artisjokharten uit blik (niet in olie)
  • 1 teen knoflook
  • zout en peper
  • 1 eetl. witte wijnazijn
  • olijfolie

Twist

Voeg wat verse kruiden en/of zongedroogde tomaten aan de dip toe om een andere smaak te krijgen.

Portie

Serveer bij een tapasmaaltijd of maak er met groentesticks een lekker tussendoortje van.

De ingrediënten van een maaltijd komen pas echt goed samen met een heerlijk romige dipsaus. Voor deze kipspiesjes wilde ik iets nieuws proberen. Ik heb een dip samengesteld uit gebakken artisjok en witte kaas en die is echt ontzettend lekker!

Een normale salade wordt pas echt een feest met een dipsaus. Ook goed te gebruiken voor groentesticks en soepstengels. Misschien is dat de reden waarom tapas overal ter wereld zo populair zijn. Tapas worden ook altijd gecombineerd met diverse soorten pesto, dips en tapenades. Favoriete sauzen die als dipsaus worden gebruikt zijn onder meer humus, pesto, guacamole en haydari. De meeste vinden hun oorsprong in het Midden-Oosten. Maar ik wilde iets heel anders gaan doen toen ik deze gebakken dip met witte kaas bedacht. Deze dip is nu al een favoriet bij ons in huis. De dip heeft een stevige textuur door de artisjokken, is smeuïg vanwege de witte kaas en de roomkaas en een tikje zuur door de knoflook en de azijn. De dip past bijna overal bij, maar ik serveer hem meestal met malse kipspiesjes. Je kunt de dip ook serveren met avocadosaté (het recept staat op mijn blog) en allerlei verschillende verse groenten en soepstengels.

Instructies:

Doe alle ingrediënten voor de dipsaus in een keukenmachine en gebruik de pulsknop totdat je een pasta hebt met nog wat stukken erin. Doe de saus in een voor de oven geschikte schaal of pan. Besprenkel met een beetje olijfolie en zet apart. Snijd de kip in kleine stukken. Verdeel de stukken kip over 8 tot 10 houten spiesjes en leg ze vervolgens op bakpapier. Gebruik een lepel of je vingers om de honing op de kip te smeren en doe er daarna een beetje zout en peper op. Bak de dip en de kipspiesjes gedurende 10 tot 12 minuten in de oven. Haal de kip er vervolgens uit en zet de oven in de grilstand. Gril de dip nog 3 tot 5 minuten.