Kipshoarma

Van Josephine
  • Koken: 25 min.
  • Porties: 4
  • Niveau: Gemiddeld

Ingrediƫnten

  • 4 grote platbroden of wraps
  • 400 g kipfilets
  • 0,5 spitskool
  • 8 dadels - fijngehakt
  • 100 g amandelen - geroosterd en fijngehakt

Tahini-dressing

  • 4 eetl. tahini
  • sap van 1 citroen
  • zout
  • 0,5 tl. suiker
  • water

Puree van Apetina en peterselie

  • 150 g Apetina® witte kaas plak (een blok of een kruidige versie in olie)
  • een handjevol verse peterselie
  • sap van 0,5 citroen

Twist

De tahini-dressing is echt lekker en smaakt heerlijk met de zoete smaak van de dadels, het zoute Apetina-mengsel en de knapperige amandelen.

Portie

Je kunt er natuurlijk ook pitabroodjes bij gebruiken.

Shoarma is erg populair en is in grotere steden op vrijwel elke hoek te krijgen. Er worden allerlei benamingen voor gebruikt, van döner kebab tot gyros, maar de basis is hetzelfde: zacht brood, salade, kebabvlees en dressing. De meeste mensen kunnen deze heerlijke traktatie maar moeilijk weerstaan. Maar met die vier ingrediënten kun je ook iets maken wat nog lekkerder is.

Pak er eerst lekker brood bij. Vervolgens eren we het Midden-Oosten, waar shoarma vandaan komt. Voeg dadels, tahini en citroen toe aan de salade. Ik heb mijn inspiratie opgedaan in de vele kleine lokale shoarmazaakjes in Kopenhagen. Ik voeg er nu ook witte kaas aan toe, gemengd met peterselie en citroen. Al deze smaken gaan verbazingwekkend goed samen met kip. Dus hier volgt mijn recept voor zelfgemaakt straatvoedsel op z'n best.

Instructies:

Bak de kip in wat olie met een beetje zout en peper. Gebruik twee vorken om het kippenvlees uit elkaar te halen. Snijd de kool. Meng alle ingrediënten voor de tahini-dressing, voeg water toe tot je de gewenste textuur hebt en breng op smaak. Meng een deel van de dressing met de kool, dadels en noten. Pureer de witte Apetina-kaas met fijngehakte peterselie en citroensap.

Pak er een wrap bij, doe hier wat van de verschillende vullingen in en giet er wat extra dressing overheen. Eet smakelijk!