Karelische pasteitjes met gerookte zalm en avocado
Een Finse klassieker

Karelische pasteitjes met gerookte zalm en avocado

  • Koken: 15 min.
  • Porties: 4

Ingrediƫnten

  • 4 Karelische pasteitjes (gebruik je favoriete recept)
  • 150 g Apetina® witte kaas plak
  • 200 g gerookte zalm
  • 12 groene asperges - schoongemaakt en met de onderkant afgesneden
  • 2 avocado's
  • 2 eetl. bieslook - gesneden
  • 2 eetl. olijfolie
  • 0,5 theelepel biologische-citroenrasp en 0,5 eetl. citroensap

Twist

Experimenteer met de toppings en voeg kleine blokjes van je eigen favoriete groenten toe, of wellicht zelfs roerei.

Portie

Serveer het gerecht met een groene salade om van de maaltijd een mooi geheel te maken.

Karelische pasteitjes zijn typisch Fins en bestaan uit een bakje van rogge met een vulling van zoutige rijstpudding. Het gerecht wordt meestal geserveerd met een gepureerd ei en boter, maar we hebben de pasteitjes een make-over gegeven en serveren ze nu met gerookte zalm, avocado, asperges en Apetina-kaas.

Gril de asperges kort op een hete barbecue of in een hete koekenpan. Snijd de Apetina-kaas in driehoeken en de asperges en avocado in hapklare stukjes. Roer er de olijfolie, bieslook, citroensap en citroenrasp doorheen. Leg op elk bord plakjes gerookte zalm en een Karelisch pasteitje. Garneer de borden daarna met gemarineerde Apetina-kaas, asperges en avocado.