Bruschetta met aardbeien en balsamicoazijn
Frisse, knapperige snack

Bruschetta met aardbeien en balsamicoazijn

  • Koken: 15 min.
  • Niveau: Eenvoudig

Ingrediƫnten

Twist

Doordat de Apetina witte kaas wordt verkruimeld, kan de kaas zich goed met de balsamicoazijn vermengen en de sterke smaak ervan afronden

Portie

Dien het stokbrood meteen op zodat de garnering nog vers en het brood nog knapperig is.

Knapperige bruschetta met verkruimelde witte kaas en aardbeien.

Verwarm de oven voor op 190 °C. Giet de balsamicoazijn in een klein pannetje en breng dit aan de kook. Zet het vuur lager en laat het geheel zonder deksel ongeveer 10-15 minuten sudderen of wacht totdat het mengsel een honingachtige structuur krijgt. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen. Het mengsel wordt nu nog dikker. Plaats de deksel op de pan en zet deze opzij, totdat je het mengsel weer nodig hebt. Snijd het stokbrood diagonaal in gelijke stukken en leg deze op een bakplaat met bakpapier. Plaats de stukjes stokbrood gedurende ca. 5 minuten in de oven, totdat ze knapperig zijn. Haal de geroosterde stukjes stokbrood uit de oven en laat ze afkoelen. Was de aardbeien, snijd ze in hapklare blokjes en leg ze op het geroosterde stokbrood. Besprenkel de aardbeien met een klein beetje van de ingedikte balsamicoazijn. Verkruimel de witte kaas over het stokbrood en de aardbeien om het geheel af te maken.