Apetina® Paneer Bhurji Aur Shimla Mirch

  • Porties: 4

Ingrediënten

  • 2 pakjes Apetina® Paneer
  • 1 tl. komijn
  • 6 eetl. olie
  • 1 grote ui
  • 200 g cherrytomaten
  • 0,7 tl. kurkuma
  • 1 tl. zout
  • 1 tl. chilipoeder , indien gewenst
  • groene paprika
  • rode paprika
  • 1 tl. garam masala (kruiden)
  • 4 tl. fijngehakte koriander

Twist

Vul er een tortilla of pitabroodje mee, leg het op de pizza of doe het op brood. De keuzemogelijkheden zijn oneindig!

In Apetina® Paneer Bhurji Aur Shimla Mirch, oftwel gehakte Apetina® Paneer met paprika, wordt paneer als alternatief voor gehakt gebruikt. In India wordt Paneer Bhurji Aur Shimla Mirch samen met naanbrood of chapati‘s (een Indiaas brood) gegeten.

Instructies:

Snipper de ui of snijd de ui in ringetjes. Snijd de tomaten fijn (pureer eventueel met een staafmixer) en snijd de paprika's in kleine blokjes (1x2 cm). Hak ten slotte de koriander fijn.

Verwarm de olie in een pan en voeg de komijn en ui toe. Fruit de ui en komijn en voeg de paprika's, gehakte tomaten, kurkuma, zout en chilipoeder toe. Meng dit goed door elkaar en bak alles 3-4 minuten.

Voeg hierna de paneer toe en maak die klein. Meng het goed door elkaar, zodat de kruiden goed door het gerecht verdeeld zijn. Laat het gerecht 5 minuten op middelhoog vuur staan. Roer af en toe. Voeg ten slotte de garam masala toe en bestrooi het gerecht met de verse koriander.