Queso Fresco –bataattipaistos

Katso tästä

  • Valmistusaika: 40 min
  • Annosta: 4

Ainesosat

Bataattipaistos

  • 1 Iso bataatti
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 0,25 tl kanelia
  • 0,5 tl korianterin siemeniä
  • 0,5 tl juustokuminaa
  • 0,25 tl chilijauhetta
  • 1 kokonainen valkosipulinkynsi
  • 1 tölkki (n. 400g) mustapapuja
  • 1 pkt Apetina® Queso Frescoa

Avokadokastike

  • 2 avokadoa
  • 1 rkl limemehua
  • 100 g kirsikkatomaatteja
  • 1 ripaus suolaa

Lisäksi

  • 1 nippu tuoretta korianteria
  • 1 punaista chiliä

Vinkki

Koristele bataattipaistos tuoreella korianterilla ja viipaloidulla chilillä ja tarjoa avokadokastikkeen kera.

Bataattipaistos on nopea ja ravitseva uuniruoka. Apetina Queso Fresco tasapainottaa hyvin mausteista kokonaisuutta. Tarjoile valmis bataattipaistos avokadokastikkeen kera!

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Pese bataatti ja leikkaa se poikittain kolmeen osaan. Leikkaa osat lohkoiksi ja laita kulhoon oliiviöljyn kera, pyörittele.

Sekoita suolasta ja kuivista mausteista mausteseos ja ripottele se bataattien joukkoon ja pyörittele, jotta bataatit maustuvat. Kokoa bataattipaistos levittämällä bataattilohkot n. 20-30cm kokoiseen uunivuokaan. Leikkaa valkosipuli poikittain puoliksi ja asettele puolikkaat uunivuokaan leikkauspinta ylöspäin. Paahda bataattipaistosta uunissa 30 minuuttia, tai kunnes bataatit ovat kypsiä.

Bataattien kypsyessä tee avocadokastike: laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta sileäksi. Valuta mustapavut siivilässä ja huuhtele kylmällä vedellä. Pilko Queso Fresco peukalonpään kokoisiksi lohkoiksi.

Nosta kypsä bataattipaistos uunista ja nosta uunin lämpötila 220 asteeseen grillivastuksin. Lisää Queso Fresco ja valutetut pavut bataattien sekaan ja laita bataattipaistos takaisin uuniin noin 10 minuutiksi tai kunnes Queso Fresco on ruskistunut herkullisesti.