Kukkakaalicurry

  • Valmistusaika: 30 min
  • Annosta: 4

Ainesosat

  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 2 sipulia pilkottuna
  • 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
  • 10 cm pala inkivääriä kuorittuna ja hienoksi raastettuna
  • 1 tl jauhettua maustekurkumaa
  • 2 - 3 rkl punaista currytahnaa
  • 1,5 tl suolaa
  • 300 g perunoita paloiteltuna
  • 1 x 400 tölkki kookosmaitoa
  • 0,5 rkl oliiviöljyä
  • 1 pakkaus Apetina® Queso Frescoa paloina
  • 300 g kukkakaalia viipaloituna tai kukinnoiksi leikattuna
  • 1 x 400 g tölkki kikherneitä valutettuna
  • 2 tomaattia hienonnettuna
  • Tuoretta korianteria maun mukaan

Vinkki

Tee reseptistä omannäköisesi lisäämällä siihen suosikkikasviksiasi.

Annos

Tarjoa lämpimän naan-leivän kera

Kokeile täyttävää ja maukasta kasviscurrya, jossa on kasviksia ja queso fresco -juustoa.

Ohjeet:

Kuumenna oliiviöljy kattilassa. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kypsennä pehmeäksi keskilämmöllä, noin 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää valkosipuli, inkivääri, maustekurkuma, currytahna, perunat, suola ja kookosmaito ja kypsennä noin 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat lähes kypsiä. Kuumenna sillä välin oliiviöljy paistinpannulla. Paista Queso Frescoa keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä 5–10 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Lisää kukkakaali curryn joukkoon ja kypsennä vielä 5 minuuttia. Lisää kikherneet ja tomaatit ja anna kiehua hiljalleen 2 minuuttia. Mausta oman maun mukaan. Ripottele päälle korianteria ja tarjoa paistetun queso frescon ja naan-leivän kera.