Chili con Joulukinkku -tacot

  • Valmistusaika: 30 min
  • Annosta: 4

Ainesosat

  • 1 pkt Apetina® Queso Frescoa
  • 8 taco-kuorta
  • 1 1 rasia kirsikkatomaatti
  • 1 rkl omenaviinietikkaa
  • 1 ruukku korianteria
  • 1 lime
  • 1 tuore jalapeno
  • 2 1 ruukku romaine-salaattia
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 400 g joulukinkkua
  • 1 tlk tomaattimurskaa
  • 1 sipuli
  • 1 tuore chili
  • 1 prk kikherne
  • suolaa ja pippuria

Vinkki

Säädä annoksen tulisuutta käyttämällä reseptiä vähemmän tai enemmän chililä ja jalapenoa.

Kun jouluruokia on syöty jo pari päivää, tämä resepti tarjoaa vaihtelua meksikolaisittain. Chili con Joulukinkku -tacot kruunataan tietenkin Apetina Queso Frescolla.

Valmistus

Leikkaa joulukinkku kuutioiksi tai suikaleiksi. Pilko sipuli, valkosipuli ja chili pieniksi. Paista ne pannulla rypsiöljyssä muutaman kerran sekoittaen, lisää sitten kinkku ja kikherneet. Paista vielä hetki ja lisää tomaattimurska. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Nypi sillä välin queso fresco -juusto pieniksi paloiksi kulhoon. Pilko kirsikkatomaatit toiseen kulhoon, mausta omenaviinietikalla ja lisää ripaus suolaa. Leikkaa jalapeno ohuiksi viipaleiksi. Lämmitä tacot viimeiseksi. Kokoa tacot tässä järjestyksessä: romainesalaatti, chili con joulukinkku, queso fresco, kirsikkatomaatti ja päälle maun mukaan jalapenosiivuja.