Burritokulho

Luonut Nanna
  • Valmistusaika: 30 min
  • Annosta: 4

Ainesosat

Meksikolainen riisi

  • 1 rkl öljyä
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 tl jeeraa
  • 1 tl korianteria
  • 2 porkkanoita
  • 3 dl riisiä
  • 1 tlk tomaattimurskaa
  • 1 tlk vettä
  • 1 kanaliemifondia

Pavut

  • 0,5 limen mehu
  • 1 tlk mustapapuja
  • 1 tlk kidneypapuja
  • 2 rkl punaviinietikkaa
  • 2 rkl öljyä
  • 0,5 punainen chili
  • suolaa

Lisukkeet

  • 340 g Apetina® Queso Frescoa
  • 2 avokadoa
  • 0,5 kurkku
  • 1 punasipuli
  • 1 vihreä paprika
  • 250 g kirsikkatomaatteja
  • runsaasti tuoretta korianteria ja limeä

Vinkki

Kokeile maustaa Queso Fresco paistaessa tuoreella ckili- t

Annos

Tee koko kulho tortillasta. Laita iso tortillalätty alassuin as

Kulhoruokien esiinmarssille ei näy loppua. Ihmekös tuo, sillä ne ovat järisyttävän hyvän näköisiä, ruokaisempia kuin perussalaatit, mutta silti tarpeeksi kevyitä. Muunneltavuusmahdollisuudet ovat loputtomat ja tärkeimpänä ne vaan yksinkertaisesti ovat järjettömän maistuvia. Tässä burritokulho-reseptissä löytyvät kaikki rakastamasi texmex raaka-aineet. Tai jos nyt aivan rehellisiä ollaan, tästähän löytyy kaikki MUN rakastamani ainekset… Joten saat luvan kanssa olla luova; jätä pois aineksia, joita ei kaapista löydy ja lisää mukaan omat supersuosikkisi, vaikka maissia, jalapeñoja tai chipotlella maustettua tuorejuustokastiketta (niin hyvää!) Ja kyllä tänne sekaan voi laittaa lihaakin. Kana, naudanliha ja vaikka possun jauheliha sopivat hyvin. Itse olen kyllä aika onnellinen tästä kasvipäivän ateriana, proteiineja löytyy kyllä pavuista ja juustosta. Niin, se juusto. Se on aivan oma lukunsa. Se on minusta ihanimmillaan kun jaksat ottaa siihen vähän rapeaa paistopintaa pannulla. Kokeileppas maustaa paistoöljy

Ohjeet:

Aloita riisin valmistuksesta. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli ja pehmennä pannulla pienellä lämmöllä. Kuori ja kuutioi porkkana ja lisää se pannulle jeeran ja korianterin kanssa. Lisää riisi. Kuullota pari minuuttia. Lisää tölkillinen tomaattimurskaa ja toinen vettä sekä kanaliemifondi. Anna kypsyä hiljalleen poristen. mausta limen mehulla ja tuoreella korianterilla. Valuta pavut ja sekoita yhteen öljyn ja punaviinietikan kanssa. Pieni joukkoon chili ja mausta suolalla. Viipaloi Apetina® Queso Fresco paksuhkoiksi viipaleiksi ja paista niihin pannulla kaunis väri. Puolita kirsikkatomaatit, kuutioi avokado, kurkku, paprika ja sipuli. Kokoa annokset laittamalla meksikolaista riisiä kulhon pohjalle ja sen päälle muuta ainekset lohkoina. Viimeistele runsaalla korianterilla ja limen lohkoilla.