- 500 g kesäkurpitsaa (herokasvis)
- 1 kevätsipuli
- kourallinen persiljaa tai muuta yrttiä
- 1 kananmuna
- 0,5 dl kaurajauhoja
- 150 g Apetina Original pala -juustoa
- 0,5 tl suolaa
- ripaus mustapippurirouhetta
- öljyä paistamiseen
- Pese kesäkurpitsa ja raasta se raastimen karkealla osalla. Pilko kevätsipuli pieniksi paloiksi ja persilja silpuksi. Siirrä kesäkurpitsaraaste, sipulipalat ja persiljasilppu kulhoon.
- Lisää joukkoon kananmuna, jauho, käsin murustettu Apetina-juusto sekä mausteet ja sekoita ainekset yhtenäiseksi massaksi. Anna taikinan seistä 5-10 minuuttia.
- Nosta lusikalla taikinasta “könttejä” öljytylle paistinpannulle ja litistä ne pihveiksi. Paista pihvejä kumminkin puolin, kunnes pinnoissa on kaunis paistoväri. Pidä liesi suunnilleen keskilämmöllä, jotta pihvit kerkiävät kypsymään rauhassa eivätkä pala pinnasta.
Vinkki! Nauti kesäkurpitsapihvit esimerkiksi ihanan raikkaan ja värikkään salaatin kanssa hyödyntäen kesän sesonkikasviksia.
